LE LABORATOIRE OUBLIÉ DES RÊVEURS DE LUNE

MERCI DE NOUS COMMUNIQUER VOS INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES LORS DE VOTRE RÉSERVATION

TROIS SERVICES 49 € AVEC LA SÉLECTION DES VINS 79 €
QUATRE SERVICES 57 € AVEC LA SÉLECTION DES VINS 87 €

Le Menu de septembre

GRAVLAX DE MAQUEREAU À LA FLAMME, TEXTURE DE BETTERAVES, MARMELADE DE CITRON AMER, L’HUILE DE TAGÈTE ET VOILE DE JUS D’AGRUMES ET SOJA

GASPACHO BLANC, DÉCLINAISON DE TOMATE ET MINIS CONCOMBRES, AMANDES TORRÉFIÉES ET CHIPS DE PAIN (V)

CAILLE LAQUÉE AU MISO, GIROLLES RÔTIES AU BEURRE NOISETTE, JUS CORSÉ AUX CINQ ÉPICES

CANNELLONI DE MAÏS CROUSTILLANT AU GORGONZOLA,
RADICCHIO À LA BRAISE, COULIS D’HERBES POTAGÈRES (V)

QUASI DE VEAU ET RIS DE VEAU EN CROÛTE DE SARRASIN, TOPINAMBOUR AUX CÈPES, CÉLERI BRANCHE ET ARTICHAUT POIVRADE, SAUCE À LA TRUFFE (+5 €)

LIEU NOIR, FENOUIL CONFIT À L’ORANGE, COQUILLAGES EN MARINIÈRE, MOUSSELINE DE PANAIS À LA LIVÈCHE BEURRE MONTÉ À L’ ABSINTHE

GNOCCHI POÊLÉ, TARTELETTE DE TOMATE,CHOU-FLEUR ET ÉMULSION AU PARMESAN (V)

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS PAR NOS AMIS ET VOISINS «UGUZON» (+10 €)

LES GLACES SONT ÉLABORÉES PAR L’ARTISAN « FRYSA » À SAINT LÉONARD

BBABA AU RHUM, PÊCHE CONFITE, CRÈME DIPLOMATE AU BASILIC, SORBET PÊCHE VERVEINE

DANS L’ESPRIT D’UNE BARRE CHOCOLATÉE, CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES, CARAMEL AU CURRY MADRAS, GLACE AU GRUÉ DE CACAO

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS PAR NOS AMIS ET VOISINS «UGUZON» (+5 €)